
國際商報記者 劉旭穎
“10塊錢能買一斤豬肉,買一斤瓜子卻要再貼13塊8”,這不是段子,而是當下部分現制炒貨市場的真實寫照。春節臨近,薛記炒貨等品牌因定價過高引發全網熱議,瓜子、花生等基礎炒貨單價逼近24元/斤,手剝松子更是高達218元/斤,網友戲稱其為“薛記珠寶店”“炒貨刺客”,相關話題在小紅書的閱讀量突破3000萬。
當炒貨從接地氣的年味零食變成高端消費品,這場春節消費熱潮的背后,是消費升級還是價格虛高?4283億元的市場藍圖之下,又藏著怎樣的消費隱憂與行業亂象?
不可否認的是,高價炒貨的存在有其合理性。
一方面,隨著消費觀念的迭代,消費者已從過去的“節儉消費”轉向“快樂消費”,對炒貨的需求不再局限于“解饞”,更是追求品質、體驗與儀式感。相較于過去衛生堪憂的街邊小店,如今的品牌炒貨店在原料篩選、生產標準、門店環境上均有所提升——原料端提高準入門檻,工業化篩選保證品質穩定,整潔舒適的門店和現場炒制的過程為消費者提供優質體驗,這些升級必然會疊加成本。市場遵循“28原則”,商家追求極致品質往往需要付出翻倍成本,愿意為更好體驗付費的消費者,本質上是為“品質溢價”買單。
另一方面,消費結構的變化也為炒貨價格攀升提供了支撐。早年,炒貨市場以瓜子、花生等基礎品類為主,如今,開心果、腰果、松子等高營養堅果成為主流,品類的改變必然帶動價格發生變化。
國際堅果及干果協會的數據顯示,中國人一年能吃掉800萬噸堅果果仁,占世界堅果產量的15%。2024年中國堅果炒貨市場規模突破3000億元,預計到2029年將攀升至4283億元,5年間將形成超千億的市場增量。另據艾媒咨詢的報告,2024年,堅果禮盒以42.3%的占比坐穩消費者新春禮盒購買選擇的榜首。
隨著春節臨近,堅果禮盒和炒貨的消費熱度仍在一路高歌。但與此同時,行業背后的問題也在逐漸凸顯:一方面產品同質化現象愈演愈烈,另一方面品牌溢價過高,炒貨禮盒華而不實,已經成為消費者投訴的重災區。
就在前不久,關于堅果的話題上了熱搜。有網友發現,在某平臺售賣的百草味堅果大禮盒宣傳的重量為958克,但其中有660克是飲料,真正算得上是堅果的核桃仁只有33克。根據中國農業科學院此前發布的信息,花生、葵花籽等應為籽類,不屬于堅果。據此分類,市面上不少堅果禮盒中的堅果占比不足30%,其余多為果干、籽類、飲料、鍋巴等零食。
套路還不止于此。網購平臺上,部分商家在主圖中刻意弱化非堅果品類,只重點突出堅果與重量,利用消費者在忙于采購年貨時難以逐一核對詳情頁信息,對消費者購買決策形成誤導;還有商家將關鍵信息藏于詳情頁角落,事后以“消費者未仔細查看”推脫責任。
可以看到,真正引發消費者不滿的從來不是“貴”,而是“貴得沒道理”,以及藏在高價背后的套路和欺詐。
值得警惕的是,套路已逐漸蔓延成為行業亂象。部分品牌沉迷于“高端包裝”“概念炒作”,忽視產品本身品質,將成本更多投入到門店裝潢與禮盒設計上,而非原料升級與工藝改進;有的品牌跟風定價,不管品質如何,盲目對標“天價炒貨”,導致基礎炒貨價格脫離生產經營成本與市場供求狀況,形成“越貴越火、越火越貴”的畸形循環。這種看似熱鬧的消費熱潮,實則暗藏隱憂,當消費者的信任被消耗殆盡,當“刺客”成為品牌標簽,最終傷害的只會是整個行業的根基。
規范炒貨市場,既要守住法律底線,也要強化行業自律。從監管層面來說,價格雖屬市場調節,但并非完全放任自流,商家定價必須遵循“合法、公平、誠實信用”原則,基于生產經營成本與市場供求狀況制定合理價格;對于刻意誤導、欺詐消費者的行為,市場監管部門應依法查處,形成震懾。從行業層面來說,頭部品牌應牽頭制定行業標準,規范包裝與定價,回歸品質本質;商家應履行充分告知義務,明確標注禮盒成分與重量,讓消費者明明白白消費。
春節炒貨,不僅承載著味蕾上的年味,更是大眾對美好生活的期待。行業的發展從來不應靠天價博眼球,也不是靠套路賺快錢,而是靠品質贏口碑,靠誠信留客戶。消費升級的核心是物有所值,而非價格虛高;品牌溢價的前提是品質過硬,而非套路滿滿。4000億元的市場藍圖,需要行業共同守護。當商家把心思從“怎么貴”轉向“怎么值”,把精力從概念炒作轉向品質提升,才能讓炒貨真正回歸年味本質,讓價格匹配價值,讓消費者買得放心、吃得安心。
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